Рецепты для диеты дюкана этап чередование. Этап круиз на диете дюкана - разрешенные продукты и меню на каждый день с рецептами блюд. ДОПы по Дюкану на чередовании

Диета Дюкана – достаточно известна во всем мире и любима не только звездами кино и телевидения, но и простыми гражданами.

Эта несложная методика питания, целью которой является похудение, рассчитана на 4 последовательных этапа. Два из них работают непосредственно над целью диеты, то есть над потерей лишних кило, а два завершающих – для закрепления и удержания результата.

Полдник: блинчики с творогом.

Ужин: запеченные морепродукты.

Рецепты блюд по Дюкану фазы «чередование»

Как было отмечено ранее, эта стадия диеты является достаточно сытной, поэтому выбирать и комбинировать блюда не будет непосильным трудом. Здесь приводится несколько пошаговых кулинарных рецептов вкусных блюд, которые достаточно легко готовить, и при этом следовать требованиям «Чередования».

Выпечка

Необходимые продукты:

Овсяные отруби – 0,04 кг.
Пшеничные отруби – 0,02 кг.
Какао – 0,01 кг.
Сухое молоко – 0,02 кг.
Разрыхлитель – 0,005 кг.
Сахарозаменитель – 0,007 кг.
Молоко (0% жирности) – 0,15 кг.

Ход приготовления:

Шоколадный рулет

Необходимые продукты:

Крем:
- Молоко (0% жирности) – 0,3 кг.
- Желатин – 0,012 кг.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахарозаменитель (порошок) – 0,04 кг.
- Ароматизатор «Черный шоколад» — 0,01 кг.
Бисквит:
- Яйцо – 6 шт.
- Крахмал (кукурузный) – 0,02 кг.
- Сахарозаменитель (порошок) – 0,1 кг.
- Дрожжи (сухие) – 0,012 кг.
- Соль – 0,001 кг.
Глазурь:
- Сахарозаменитель (порошок) – 0,03 кг.
- Какао – 0,04 кг.
- Молоко (сухое) – 0,07 кг.
- Молоко (0% жирности) – 0,075 кг.

Ход приготовления:

Торты

Мокко

Необходимые продукты:

Тесто:
- Яйцо – 2 шт.
- Отруби (овсяные) – 0,015 кг.
- Отруби (пшеничные) – 0,015 кг.
- Творожок (жидкой консистенции) – 0,05 кг.
- Кофе (растворимый) – 0,005 кг.
- Сахарозаменитель – 0,07 кг.
- Сода – 0,0025 кг.
- – 0,001 кг.
- Ароматизатор «Ром» — 0,005 кг.
Крем:
- Творожок (жидкой консистенции) – 0,08 кг.
- Молоко (0%) – 0,04 кг.
- Кофе (растворимый) – 0,05 кг.
- Сахарозаменитель – 0,07 кг.
- Ванилин – 0,005 кг.

Ход приготовления:

Ореховый

Необходимые продукты:

Тесто:
- Яйцо – 4 шт.
- Кефир (0%) – 0,2 кг.
- Сахарозаменитель – 0,08 кг.
- Изолят – 0,02 кг.
- Сухое молоко (0%) – 0,02 кг.
- Псилум – 0,01 кг.
- Отруби (овсяные) – 0,02 кг.
- Семя льна (порошок) – 0,01 кг.
- Разрыхлитель – 0,005 кг.
- Ароматизатор «Грецкий орех» — 0,011 кг.
Крем:
- Молоко (1,5%) – 0,4 кг.
- Крахмал (кукурузный) – 0,02 кг.
- Сахарозаменитель – 0,08 кг.
- Ароматизатор «Топленое молоко» — 0,011 кг.
- Ванилин – 0,002 кг.

Ход приготовления:

Десерты

Необходимые продукты:

Тофу – 0,4 кг.
Ароматизатор «Вишня» — 0,005 кг.
Ароматизатор «Миндаль» — 0,005 кг.
Желатин – 0,012 кг.
Молоко (0%) – 0,04 кг.
Стевия (кристаллическая) – 0,04 кг.

Ход приготовления:

Флан шоколадный

Необходимые продукты:

Молоко (0%) – 1 кг.
Какао (1%) – 0,1 кг.
Сахарозаменитель – 0,08 кг.
Агар-агар – 0,04 кг.
Ароматизатор «Ваниль» — 0,01 кг.

Ход приготовления:

Супы

Необходимые продукты:

Вода – 1,7 кг.
Лосось слабосоленый – 0,25 кг.
Водоросли «Вакаме» — 0,01 кг.
Тофу – 0,1 кг.
Соус (соевый) – 0,03 кг.
Мисо-паста – 0,01 кг.
Лук (зеленый) – 0,02 кг.
Кунжут – 0,002 кг.

Ход приготовления:

Овощной борщ

Необходимые продукты:

Капуста (белокочанная) – 0,3 кг.
Капуста (квашеная) – 0,2 кг.
Помидор – 0,15 кг.
Лук (репчатый) – 0,07 кг.
Морковь – 0,06 кг.
Перец сладкий – 0,05 кг.
Чеснок – 0,003 кг.

Ход приготовления:

Завтраки

Необходимые продукты:

Куриное филе – 0,6 кг.
Лук – 0,06 кг.
Грибы – 0,2 кг.
Перец сладкий – 0,3 кг.
Мука (кукурузная) – 0,01 кг.
Бульон из курицы – 0,3 кг.
Тимьян – 0,03 кг.

Ход приготовления:

Яичница Italia

Необходимые продукты:

Яйцо – 4 шт.
Лук – 0,05 кг.
Помидоры – 0,4 кг.
Вода – 0,03 кг.
Базилик – 0,02 кг.

Ход приготовления:

Вторые блюда

Необходимые продукты:

Кабачки – 0,4 кг.
Чеснок – 0,002 кг.

Ход приготовления:

Котлеты из индюшатины

Необходимые продукты:

Индейка (фарш) – 0,5 кг.
Отруби (овсяные) – 0,02 кг.
Яйца – 2 шт.
Лук – 0,05 кг.
Горчица – 0,005 кг.
Майоран.

Ход приготовления:

Рыба

Рыбка тушеная

Необходимые продукты:

Пеленгас (или любая другая) – 0,8 кг.
Лук – 0,08 кг.
Кефир (0%) -0,22 кг.
Морковка – 0,06 кг.

Ход приготовления:

Печенье

Необходимые продукты:

Хлопья овсяные – 0,04 кг.
Яйцо – 1 шт.
Сахарозаменитель – 0,03 кг.
Вода – 0,01 кг.
Разрыхлитель – 0,002 кг.
Ванилин – 0,002 кг.
Масло растительное – 0,005 кг.

Ход приготовления:

Пицца

Особая

Необходимые продукты:

Яйцо – 4 шт.
Отруби (овсяные) – 0,02 кг.
Отруби (пшеничные) – 0,01 кг.
Крахмал (кукурузный) – 0,02 кг.
Творог (мягкий) – 0,16 кг.
Дрожжи (сухие) – 0,005 кг.
Кефир (0%) – 0,04 кг.
Грибы – 0,2 кг.
Перец сладкий – 0,2 кг.
Помидоры – 0,2 кг.
Специи по вкусу.

Ход приготовления:

Поместить в емкость отруби, дрожжи, кефир и творог.
Перемешать и оставить на полчаса.
Яйца взбить с крахмалом.
Получившуюся смесь добавить в посуду с замешанными отрубями.
Выложить на противень.
Поместить в духовку на 7 минут.
Температура – 200 градусов.
По истечении времени вынуть, смазать соусом из помидоров и специй, выложить оставшиеся ингредиенты.
Поставить пиццу в духовку с тем же температурным режимом на 7-10 минут.

Винегрет

Необходимые продукты:

Селедка слабосоленая – 0,3 кг.
Свекла – 0,12 кг.
Морковка – 0,08 кг.
Сельдерей – 0,08 кг.
Лук – 0,06 кг.
Капуста (квашеная) – 0,07 кг.
Зелень – 0,03 кг.

Ход приготовления:

Лук мелко нашинковать.
Остальные овощи, предварительно отварив, нарезать кубиками.
Селедку освободить от костей, порезать кусочками 1*1 см.
Все ингредиенты сложить в глубокую емкость, перемешать, сбрызнуть несколькими каплями масла.
Мелко нарубить зелень, добавить в емкость с салатом. Винегрет готов.

Необходимые продукты:

Тесто:
- Молоко сухое (0%) – 0,06 кг.
- Отруби – 0,03 кг.
- Вода – 0,01 кг.
- Сахарозаменитель – 0,07 кг.
- Масло – 0,008 кг.
Начинка:
- Томаты – 0,12 кг.
- Творог мягкий – 0,2-0,3 кг.
- Зелень – 0,03 кг.
- Чеснок – 0,005 кг.

Ход приготовления:

Салат «Цезарь»

Необходимые продукты:

Курица (филе) – 0,3 кг.
Помидор – 0,06 кг.
Лук красный – 0,06 кг.
Яйцо (белок) – 1 шт.
Гренки (по рецепту Дюкана) – 0,03 кг.
Салат – 0,03 кг.

Ход приготовления:

Филе промыть, поместить в кастрюлю, отварить.
Порезать порционными кусочками остывшую курицу, не мелко нашинкованные овощи и белок.
Смешать ингредиенты руками, добавить гренки.
Приправить майонезом по рецепту Дюкана.

Рецепты на белковый день

Необходимые продукты:

– 0,4 кг.
Имбирь (порошок) – 0,01 кг.
Чеснок – 0,007 кг.
Соус (соевый) – 0,02 кг.
Укроп – 0,003 кг.
Базилик – 0,005 кг.

Ход приготовления:

Рыбка с прованскими травами

Необходимые продукты:

Форель (филе) – 0,4 кг.
Специи «Прованские травы» — 0,03 кг.

Ход приготовления:

Татошкина кухня

Пирог

Необходимые продукты:

Крепкий чай – 0,25 кг.
Хлопья овсяные – 0,05 кг.
Клейковина – 0,04 кг.
Крахмал – 0,04 кг.
Масло (оливковое) – 0,02 кг.
Ягоды годжи (сухие) – 0,05 кг.
Разрыхлитель – 0,005 кг.
Корица – 0,003 кг.
Сахарозаменитель – 0,06 кг.

Ход приготовления:

Ягоды замочить в воде часа на 3-4, затем отжать, смолоть в блендере.
Для тягучего теста надо смешать все ингредиенты, добавив с них ягодную массу и масло.
Получившуюся смесь поместить в духовку в емкости небольшого объема.
При температуре в 170 градусов выпекать пирог татошкиной кухни в течение получаса.

Необходимые продукты:

Яйца – 8 шт.
Фарш (куриный) 0,6 кг.
Морковка – 0,08 кг.
Лук – 0,07 кг.
Чеснок – 0,003 кг.

Ход приготовления:

Привет, друзья! Сегодня снова вернемся к одной из самых известных диет. В cтатье « » я подробно описала все 4 фазы и примерный рацион на каждом из них. А сейчас я хочу детально остановиться на продуктах, которые можно и нельзя включать в питание. Диета Дюкана - разрешенные продукты по этапам. Проведем тщательную проверку холодильника. Подключайтесь к обсуждению статьи и пишите ваши отзывы по данным спискам продуктов.

Для удобства каждый этап сделала в виде удобных таблиц. В первом этапе базовые продукты. А в остальных этапах набор продуктов расширяется. Поэтому я для всех последующих этапов пишу только те продукты, которые добавляются к уже имеющемуся списку.

Практически все системы похудения имеют начало, но не содержат дальнейшие рекомендации для стабилизации веса. Способ, предлагаемый французским доктором Пьером Дюканом, отличается плавным «выходом» из диеты. Метод действительно может способствовать избавлению от ненавистных килограммов навсегда. Но опять же, соблюдая несложные правила самого автора.

Диета подразумевает 4 этапа. С каждым шагом, вы постепенно учитесь правильно питаться, получать удовольствие от еды и худеть. Каждый этап имеет свою продолжительность и рекомендуемую Дюканом «продуктовую корзину». Вы не будете чувствовать каких-либо лишений благодаря мягкому введению здоровых изменений в питании.

Как и в любой диете, срыв или малейшее отклонение от правил может перечеркнуть все приложенные усилия. Но у кого получается все с первого раза? Даже ходить мы учимся не сразу, а постепенно. Часто получая больше опыта и знаний. Если я вас воодушевила, давайте приступим к рассмотрению разрешенных продуктов.

Первый этап - Атака

На первой фазе вы начинаете питаться только той едой, которая богата белком.

Мое личное наблюдение: продолжительное питание высокобелковой пищей может нанести вред почкам. Если у вас с этим все в порядке, то 4-5 дней никакого вреда не нанесут.

Мясо

Приветствуются нежирные сорта мяса - говядина, индейка, кролик, курица, телятина. Иногда употребляйте субпродукты (язык, печень, почки) или натуральную ветчину.

Гусь и утка запрещены.

Блюда нужно готовить без масла. Варим, тушим, запекаем.

Яйцо

Предпочтителен белок. Потребление желтка сократите.

Морепродукты, рыба

Морепродукты разрешены все. Готовить без зажарки.

Рыба любая – речные и морские породы.

Готовить хорошо на пару, отваривать, тушить. Жареные блюда не допускаются.

Консервы лучше не употреблять, но если они натуральные и без масла, то можно.

Позвольте себе иногда есть копченую рыбу и крабовые палочки в малых количествах. Едим все без масла.

Молочные и кисломолочные продукты

Едим и пьем все обезжиренное – до 0,5% жирности. Йогурт, кефир, молоко (до 1,5%), ряженка, творог. Без добавления сахара или искусственных добавок.

Напитки

Чаи: зеленый, черный, травяной некрепкой заварки. Слабенький кофе, цикорий, чистая вода.

По Дюкану газировка и напитки категории «Лайт» не запрещены. Мое личное мнение: это скользкий путь. Газировка «Лайт» или «0 калорий» - без сахара, там содержатся ненатуральные подсластители. Это очень вредные добавки, их лучше вообще стороной обходить.

Количество жидкости в день – не меньше 1,5 литров

Приправы

Любой лук, кроме лука-порея, соевый соус, чеснок, свежая и сушенная зелень, базилик, томатная паста (немного, т.к. она содержит много сахара). Соль нужно сократить. Салаты заправлять уксусом, 3-4 каплями лимона.

Масла

не более 1 чайной ложки оливкового или рапсового (разрешено Дюканом с конца 2016 года)

Прочее

Орехи - не более 1 горсти (тоже нововведение с 2016 года)

Лапша «Ширатаки» - низкокалорийный продукт и можно есть без ограничений.

Растительное – любое какое хотите, но не более 1 коф. ложки.

Тофу, сейтан («вегетарианское мясо», готовится из теста).

Дюкан пишет, что увеличил количество масла, потому что такое количество жира благотворно скажется на работе кишечника. А значит, будет меньше запоров. Плюс вы получаете в рационе. Как он сам говорит: «Его главный враг сахар, а не жир». Так что теперь можете готовить белковые продукты или добавлять в салаты.

Второй этап - Чередование

Набор продуктов тот же, что и на «Атаке». Плюс в меню вводятся новые продукты - овощи. Получается белково-овощное питание. Эту фазу еще называют – этап Круиз.

Жидкости выпивайте до 1,5 литров в сутки. Пейте все то же, что и на «Атаке». Также увеличьте количество отрубей из овсянки до 2 ст л в день

То, что содержит крахмал, на 2 этапе запрещено: картофель, батат, бобовые, чечевица, кукуруза, макароны и крупы. Авокадо тоже под запретом, т.к. слишком жирное.

Не забывайте строгое правило – не докладывайте себе добавку. А для удобства в подсчете объема порции рекомендую приобрести кухонные весы.

В этот этап может начаться ломка и высока вероятность сойти с диеты. Вы будете видеть, как вес будет идти на снижение. Держитесь и двигайтесь вперед. Пишите в отзывах к статье какие у вас результаты по диете и что не получается. Будем разбираться 🙂

Третий этап – Закрепление

Кушать можно все то же, что и на «Круизе». Но теперь еще больше можно разнообразить меню – отныне можно есть фрукты, хлеб, немного картофеля и др. Эту фазу условно разделите на две части.

В первую часть можно 1 порцию крахмалистых продуктов в неделю + 1 праздничную трапезу.

Хлеб	Ржано-пшеничный, цельнозерновой. 2 ломтика в день (или 50 г).
Фрукты	Любые – не больше 200 грамм в день. Исключаются только: виноград любых сортов, вишня, все сухофрукты, бананы, черешня. Едим только по 1 штучке в день. Если фрукты маленькие – абрикос, слива - съедайте по 2.
Сыр	Разрешено только 40 г в день. 16-20 % - предельная допустимость жирности продукта.
Крахмалистые продукты	Их можно только 1 раз за всю неделю и небольшими порциями – 150 – 220 г Готовьте блюда из: булгура, чечевицы, макаронных изделий, риса, картофеля, бобовые, полента, кус-кус, нут, горох Без зажаривания, без масла.
Крупы	До 200 г. гречки без масла До 125 г. белого риса
Мясо	Ветчина, нежирная свинина, мясо ягненка, бекон. Разрешается 1-2 раза в неделю
Праздничная еда Это может быть завтрак, либо обед или ужин	Позволяйте себе 1 раз в неделю в любой день, кроме белкового, добавить в меню лакомство. Это может быть кусочек торта, салат с майонезом, что угодно из запрещенной еды. И без добавки.

Во второй части этапа разрешается по 2 порции пира в неделю + 2 крахмалсодержащих блюда.

Таким образом, к 3 этапу вы должны питаться 6 дней в неделю фруктами, овощами и белковыми продуктами, а 1 день – только белковое меню.

Дюкан в книге советует есть исключительно белковую еду по четвергам. Кстати, у него есть очень удобная книга-помощник. Пьер пошагово ведет вас к похудению на 10 кг за 60 дней.

Четвертый этап – Стабилизация

Питание должно быть таким же, как 3 фазе. Внесите поправки только в день употребления сплошного белка (четверг).

Физические нагрузки

Обязательно включите в расписание посещение бассейна, спортзала. Аэробные упражнения и кардиотренировки должны стать для вас спутниками на всю жизнь.

Разумное питание и физкультура – самые важные привычки здорового человека. Именно с их помощью легко поддерживать себя в форме и сохранять результат. С ними приобретаются и другие важные изменения в образе жизни: здоровый сон, отсутствие стрессов.

Продолжительность этапов

Время соблюдения диеты пропорционально килограммам, которые вы желаете сбросить.

На этапе «Атака» вам нужно пробыть от 2 до 7 дней.
На втором этапе 7 дней на каждый лишний килограмм.
На «Закреплении» вы должны задержаться в расчете 10 дней на каждый лишний килограмм.
Четвертый этап «Стабилизация» - здесь ваша цель привыкнуть питаться осознанно и правильно всю жизнь. Продолжительность – бесконечно 🙂

Была ли полезна вам информация? блога и пишите ваши отзывы по разрешенным продуктам по диете. Желаю хороших отвесов. Пока-пока!

Чередование – вторая и самая важная фаза. Она длиннее первой (Атаки), но более мягкая по требованиям. Меню на каждый день по-прежнему будет включать мясо, яйца и обезжиренное молоко. Но ещё здесь появятся овощи (хотя и не все); увеличится суточная норма отрубей, подсолнечного масла. Из рациона по-прежнему исключены сладости, мучное, крупы, картофель.

Особенности Чередования

Во второй фазе дюкановская диета разрешает овощи и белок в разных порциях в любой период дня, поэтому вы не будете чувствовать голода. Своё название эта фаза получила за особую схему питания: в ней чередуются чисто белковые (ЧБ) дни (рацион в них почти аналогичен фазе Атака) и белково-овощные (БО), где к уже известным нам белковым блюдам добавляются овощи из «разрешённого» списка.

Автор диеты сравнил эту часть с «двухтактным двигателем»: калории усваиваются и сжигаются по очереди, давая вам достаточно энергии для всех дневных дел. Комфортный режим чередования выбирайте сами. Рекомендованный – 1/1, но возможно и 2/2, 3/3, 4/4 и даже 5/5. Неважно, как именно они сочетаются и какой день будет идти первым, но важно, чтобы режим чередования являлся одинаковым на всём этапе.

Ещё одно «послабление», пусть и незначительное, но приятные: дневная порция овсяных отрубей становится больше (до 2 ст. л.), растительного масла – до 1 ч. л. В рацион можно добавить томатную пасту, кетчуп (1–2 ч. л.), грибы, фруктовый йогурт. Углеводы по-прежнему не употребляем.

Длительность фазы рассчитывается на онлайн-калькуляторе на любом сайте, посвящённом диете Дюкана. Но вы можете продолжать его и дольше – пока не придёте в желаемую форму.

В системе «диета Дюкана» второй этап самый важный: вы получаете итог, близкий к запланированному, и переходите к последнему периоду – Закреплению, который поможет сохранить результат.

Ешь на ночь – и худей!

Фаза, которая имеет название «Чередования», сгоняет лишние килограммы довольно быстро. Потеря будет тем заметнее, чем выше изначальный вес.

В отличие от других методик похудания (монодиет, подсчёта калорий и т. д.), система Дюкана позволяет не испытывать мучительный голод. Ведь вы едите вкусную и сытную еду в любое время дня, это поддерживает в хороший уровень энергии и позитивное расположение духа.

Если в период Атаки вы наверняка ощутили нехватку овощей, то второй этап диеты Дюкана возвращает их в рацион. Отсутствие углеводов и сахара ощущается уже не так остро, потому что вы привыкли обходиться без них на предыдущих двух этапах.

В диете Дюкана меню на стадии чередования будет вполне разнообразным: это по-прежнему отварное мясо, рыба и птица, мясные и морепродукты на гриле, омлеты, сырники. Но к ним добавляются всякие овощные салаты и тушёные гарниры.

Вы можете заметить, что в овощные дни вес «встаёт» или сбегает медленнее. Не переживайте, это естественно и происходит потому, что белок эффективнее гонит из организма воду («эффект сушки»), а с овощами она возвращается. Но чтобы потеря веса в БО дни не сводилась к нулю, важно выбирать «правильные» овощи.

Разрешённые и запрещённые продукты

Это все те же провианты из знакомого вам списка:

Постное мясо (аналогично Атаке).
Морепродукты (любые).
Рыба (включая копчёную и консервы).
Птица (кроме утки и гуся).
Субпродукты мясные и куриные.
Яйца (белка – любое количество; желтки – не больше двух).
Молочные обезжиренные продукты (молоко, кефир, диетический творог, йогурты).

Отличие от предыдущего этапа в том, что теперь мясо можно не только готовить на гриле или варить его, но и жарить (используйте до 1 ч. л. рафинированного масла в день), а ещё тушить с соусом из йогурта или томатной пасты.

На этом этапе по-прежнему исключены сахар, мучное, бобовые, горох, орехи, все крупы и макароны.

Овощи на этапе чередования делятся на три группы: разрешённые продукты, запрещённые и с пометкой «употреблять в разумных количествах»:

На Этапе Два можно есть любые грибы. А вот фрукты запрещены все без исключения, т. к. содержат природный сахар.

Важный пункт диеты – отруби. Они нужны для хорошей работы пищеварения. Ежедневно можно кушать две столовые ложки овсяных отрубей. Не путайте с овсяными хлопьями или геркулесом: это отдельный продукт, который производят из оболочки зерна. Отруби используют для выпечки (сырники, блинчики), для панировки (смешав со специями), как перекус с йогуртом или творогом. Они создают чувство сытости, но важно не превышать рекомендованную норму – иначе вы получите лишние калории. В меню на неделю можно добавить семена льна или чиа, по одной столовой ложке в БО дни.

Чередование – самый важный этап!

Если вас привлекла диета Дюкана, чередование будет трудным периодом. Ведь позади не простая фаза Атаки, а впереди – Закрепление. Соблазны сейчас особенно сильны. Но если вы хотите изменить себя, важно выдержать её до конца.

Не забывайте и про главные условия диеты Дюкана, которые действуют во всех фазах: выпивать в день не меньше 1,5 литра жидкости и ходить более 30 минут пешком.

Остались вопросы? Воспользуйтесь поиском!

Во время своего исследования Пьер Дюкан разработал список из ста разрешенных продуктов, содержащих весь комплекс питательных веществ необходимых для нашего организма в период соблюдения диеты. Продукты, вошедшие в этот перечень, богаты белком и содержат мало углеводов и жиров.

Такое разнообразие разрешенных ингредиентов позволяет приготовить массу блюд. Поэтому диета Дюкана легко и комфортно переносится. Кроме того, эта система питания позволяет худеть, не испытывая чувства голода.

Список разрешенных продуктов для диеты Дюкана:

Постное мясо. Телятина, кролик, конина, бастурма. Куриная или индюшиная постная ветчина до 4% жирности;
Птица. Вся домашняя птица (индейка, курица, перепела, куропатки, голубь, цесарка), кроме гусей и уток из-за высокого содержания жира в их мясе. Все продукты нужно употреблять без кожи;

Субпродукты. Куриная, индюшиная, говяжья печень, телячий и говяжий язык, телячьи почки;
Рыба. Любая речная, морская, вяленая, сушенная, копченая и малосольная. Треска, хек, дорадо, палтус, скат, путасу, сельдь, щука, сом, форель, карп, осетр, килька, сардина, мойва, тунец, лосось. Крабовые палочки и крабовое мясо, икра (в ограниченном количестве из-за высокого содержания соли);
Морепродукты. Морские гребешки, креветки, рапаны, мидии, осьминоги, морская капуста, крабы, раки, моллюски, омары, лангусты, каракатица, устрицы, морские ежи;
Яйца. Перепелиные, куриные. В день разрешено не больше 2 желтков;
Обезжиренные молочные продукты. Йогурты без добавок, наполнителей и без сахара, молоко обезжиренное (до 1,5%), творог 0% - без ограничений, твердый сыр 0%, кефир до 1%;
Растительные белки. Тофу, сейтан;
Овощи. Помидоры, огурцы, баклажаны, кабачки, морковь, свекла, все виды капусты (цветная, пекинская, красная, белокочанная, брюссельская, кольраби, брокколи), грибы, спаржа, сельдерей, цикорий, соя, перец, лук репчатый и лук-порей, щавель, шпинат, пальмито (пальмовая капуста), репа, тыква, зеленая стручковая фасоль, редис и все виды салата;

Любая зелень;
Лапша ширатаки;
Пшеничные отруби;
Клейковина - 2 столовых ложки;
Изолят с минимальным содержанием углеводов и жиров.

На некоторых фазах диеты разрешено в ограниченных количествах употреблять такие допустимые продукты (ДОПы):

кукурузный крахмал - 1столовая ложка или 20 г;
обезжиренное сухое молоко (1,5%) - 3 столовых ложки в день;
соевая мука - 1 столовая ложка или 20 г;
сметана (3%) - 1 столовая ложка или 30 г;

обезжиренное какао без сахара (11%) - 1 чайная ложка или 7 г;
сосиски из птицы (10%) - 100 г;
щавель - 100 г (только в белково-овощные дни);
соевый натуральный йогурт - 1 шт;
обезжиренный йогурт с кусочками фруктов - 1 шт;
белое столовое вино - 3 столовых ложки или 30 г;
суп гаспачо - 1 стакан или 150 мл;
масло - 3 капли для жарки или 3 г;
соевое молоко - 1 стакан или 150 мл;
соевый сладкий соус - 1 чайная ложка или 5 г;
сыр до 7% жирности - 30 г;
обезжиренный напиток Actimel - 1 шт;
сироп 0% сахара - 20 мл;
ягоды Годжи - от 1 до 3 столовых ложек в день, в зависимости от этапа;
цикорий - 1 чайная ложка или 7 г;
оливковое масло - 1 чайная ложка в день в любом виде.

Фазы диеты

Диета Дюкана требует не только строго соблюдать рекомендации относительно рациона, но и выдерживать по времени каждую из фаз методики. Для точного расчета продолжительности этапов можно использовать специальный калькулятор. Рассмотрим все фазы подробнее.

Фаза Атака

Этап Атаки - первый шаг в диете Дюкана. Внезапное изменение привычек питания вызывает быструю и обнадеживающую потерю веса. Эта фаза короткая и очень успешная в плане потери веса. Этап Атака обычно длится от 2 до 7 дней (не более десяти).

Продолжительность фазы Атака зависит от возраста, веса и количества килограммов, от которых хочется избавиться:

Если нужно сбросить до 5 кг, то Атака (чисто белковый день) может длиться 1-2 дня;

Если нужно избавиться от 5-10 лишних кг, то продолжительность первого этапа будет составлять от 2-3 дней;
Если надо похудеть на 10 и более килограмм, то фаза Атака может длиться от 5 дней до 10 дней;
У людей с ярко выраженным ожирением и целью сбросить более 15-20 кг первый этап может составлять 7-10 дней, но не более того.

В фазе Атаки необходимо ограничить свой рацион только продуктами с высоким содержанием белка и исключить углеводы. Они дают чувство сытости и увеличивают скорость потери веса.

Для многих людей эта стадия является наиболее сложной, поскольку предполагает значительное снижение потребления углеводов. Сладкоежкам придется потерпеть, а «мясоеды» с легкостью пройдут первый этап диеты. Основные правила Атаки по Дюкану:

Выпивать от 6 до 8 стаканов воды в день;
Съедать 1,5 ложки овсяных отрубей, запивая стаканом воды;
Разрешены все виды морепродуктов, говядина, мясо птицы без кожи (кроме утки и гуся), говяжий язык, рыба, яйца (вареные и сырые), нежирная ветчина, обезжиренные молокопродукты (творог, молоко, кисломолочные продукты и йогурт);
Все блюда должны быть приготовлены без добавления жира. Продукты можно отварить, приготовить на пару или на гриле;
Разрешены лимоны, соль, чеснок, лук, маринованные огурцы, соль (ограниченно), заменители сахара, жевательная резинка (без сахара);
Разрешенные напитки - зеленый, черный, травяной чай, кофе (все без сахара), минеральная вода;
Рекомендуется небольшая физическая нагрузка. Например, ходьба в течение 20 минут.

Фаза Чередование (Круиз)

На втором этапе диеты Дюкана в рацион возвращают овощи. Во время фазы Круиз чередуют чистые белковые дни (как на этапе Атака) с белково-овощными. Вес тоже уходит, но не так быстро, как при Атаке. С пищей в организм поступает очень мало жиров и углеводов, которые сразу перерабатываются организмом и выводятся из него, ещё не успев преобразоваться в жировые накопления. Поэтому организм так же, как и на первом этапе, использует жировые ресурсы тела, извлекая необходимые ему вещества. В среднем, за неделю уходит 1 килограмм.

Продолжительность этапа Чередование зависит от количества лишних килограммов: чем их больше, тем дольше длится фаза. На каждый лишний килограмм потребуется неделя Чередования.

Разрешенные продукты на фазе Круиз:

капуста;
лук;
помидоры;

огурцы;
зелень;
кабачки;
фасоль;
тыква;
грибы;
редис и другие овощи из списка 100 продуктов по Дюкану.

Запрещены картофель, горох, кукуруза, авокадо.

На этапе Чередование/Круиз можно употреблять некоторые из допустимых продуктов:

обезжиренное какао - чайная ложка;
лук;
сухое обезжиренное молоко (до 1,5%) - 30 г;
соевая мука - 20 г;
соевое молоко - 150 мл;
соевый сладкий соус - 1 чайная ложка;
сметана 3% - 1 столовая ложка;

крахмал - столовая ложка;
соевые сливки - 2 столовых ложки;
сливки 3-4% жирности - чайная ложка;
2-3 капли масла для жарки;
сыр менее 6% жирности - 30 г;
белое или красное вино - 3 столовых ложки;
семена чиа - столовая ложка;
семена льна - 1 чайная ложка в белковые дни, 2 чайных ложки в белково-овощные дни.

Из этого списка выбирают только два продукта в день.

Можно употреблять или использовать для готовки:

агар-агар, желатин;
чеснок;
водоросли;
напитки с калорийностью не более 1 кКал на 200 мл;
корнишоны;

заменители сахара;
специи;
аджику;
сухое молоко, молоко обезжиренное;
горчицу;
натуральные рыбные консервы;
соевый соус;
уксус;
сурими (крабовые палочки, не больше 8 в день!);
тофу.

Правила фазы Чередование/Круиз:

В день съедать 2 столовых ложки овсяных отрубей: в сыром виде или как добавку к блюдам;
Белковые и белково-овощные дни чередуют следующим образом - 1/1; 3/3; 5/5;
Разрешено использовать в ежедневном меню любые продукты из разрешенного списка 100 продуктов;
Выпивать как минимум 1,5 литра воды в день;
При запорах употреблять столовую ложку пшеничных отрубей;
Съедать не больше 1 кг молочных продуктов в день, чтобы избежать застоя;
Рекомендуется ходьба в течение 20-30 минут в день.

Потеря веса может замедлиться. Это связано с возвращением жидкости, выведенной на первом этапе.

Фаза Закрепление/Консолидация

Третью фазу диеты Дюкана начинают после достижения желаемого веса. Цель Закрепления - сохранение результатов, полученных на первых двух этапах.

В период Консолидации разрешены:

продукты 1 этапа;
продукты 2 этапа и овощи;
порция фруктов в день, кроме бананов, черешни, винограда;
два кусочка цельнозернового хлеба в день;
40 г зрелого сыра (нужно избегать мягких и козьих сыров);
несколько капель растительного масла;
две порции картофеля, макаронных изделий, риса, маиса, фасоли, чечевицы, гороха или других продуктов, содержащих крахмал;
кус-кус, полента, пшеничный булгур и цельная пшеница (200г).

Правила фазы Закрепление:

Один раз в неделю разрешены 2 приема любых продуктов. Такой праздничный пир не должен затягиваться на целый день;
Употреблять 2,5 столовых ложки овсяных отрубей, к которым можно добавить 3 чайных ложки меда;
По четвергам нужно устраивать белковые дни;
Продолжать заниматься ходьбой или другими физическими упражнениями.

Длительность фазы Консолидации зависит от сброшенного веса: на каждый килограмм - 10 дней на этом этапе.

Фаза стабилизация

Фаза Стабилизации по Дюкану продолжается всю жизнь. Соблюдение обязательных правил поможет постепенно вернуться к разнообразному и сбалансированному питанию и не набрать вес снова:

Съедать 3 столовых ложки отрубей в день;
Количество потребляемого белка и овощей - не ограничивается;
В день можно употреблять 1 порцию фруктов, 2 куска ржаного хлеба, кусочек сыра, 2 крахмалосодержащих продукта;
Обязательно прогуливаться 20 минут на свежем воздухе;
Устраивать чисто белковый четверг, как при фазе Атаки;
Выпивать до 2 литров воды в день.

Приобретенные в течение первых трех этапов пищевые привычки станут образом жизни и помогут сохранить стройную фигуру.

Срывы

При срыве на фазе Атаки нужно начать все с начала. При срыве на последующих этапах рекомендуется следующее:

Пару дней посидеть исключительно на белковой пище;
Ограничить потребление соли, чтобы не задерживать в организме воду;
Пить 2 литра жидкости в день;
Больше спать;
Увеличить время прогулок до часа в день.

Противопоказания и побочные эффекты

Диета Дюкана запрещена в таких случаях:

возраст младше 18 лет;
беременность или ее планирование;
период лактации.

Прямым противопоказанием для диеты Дюкана являются любые болезни почек. Кроме того, эта система питания запрещена при таких заболеваниях:

атеросклероз;
холецистит;
гипертония;
подагра;
камни в желчном пузыре;
язва двенадцатиперстной кишки и желудка.

Нежелательно худеть по французской методике в таких ситуациях:

атония кишечника;
диабет;
гастрит;
хронические запоры;
аллергия.

Иногда питание по Дюкану может привести к таким последствиям даже у здоровых людей:

Запоры. Чаще всего случаются в белковые дни из-за нехватки волокон и клетчатки в пище. Проблема решается с помощью обязательного приема овсяных отрубей;
Из-за несоблюдения водного режима или отказа от прогулок могут наблюдаться слабость и головокружение;
На первом этапе может появиться неприятный запах изо рта. Обычно это проходит при сокращении доли белка в рационе;
Нехватка углеводов может привести к некоторому ухудшению умственных способностей;
Повышение уровня ацетона в крови. Чтобы избежать этого, нужно пить достаточное количество жидкости;
Проблемы с почками.

Дополнительные ссылки и видео

Диета Дюкана и Правильное питание. Правила диеты

Интервью с Пьером Дюканом

Официальный канал по диете Дюкана в России

pohudei123.ru

Особенности Чередования

Ешь на ночь – и худей!

Разрешённые и запрещённые продукты

Это все те же провианты из знакомого вам списка:

Постное мясо (аналогично Атаке).
Морепродукты (любые).
Рыба (включая копчёную и консервы).
Птица (кроме утки и гуся).
Субпродукты мясные и куриные.
Яйца (белка – любое количество; желтки – не больше двух).
Молочные обезжиренные продукты (молоко, кефир, диетический творог, йогурты).

На этом этапе по-прежнему исключены сахар, мучное, бобовые, горох, орехи, все крупы и макароны.

На Этапе Два можно есть любые грибы. А вот фрукты запрещены все без исключения, т. к. содержат природный сахар.

Чередование – самый важный этап!

Второй этап диеты Дюкана: описание правил

Появление углеводных дней - попытка разнообразить рацион овощами и фруктами. Запрещено все, что дает энергию : картофель, кукуруза, горох, бобовые, морковь, маслины, авокадо. Продукты исключены из-за нелюбви Дюкана к крахмалу, поскольку он связывает воду, которую выводит белковое питание. Свекла и артишок употребляются ограничено.

Мнимая «универсальность» диеты заключена в том, что график чередования выбирается индивидуально: 1/1, 2/2, 3/3 или 5/5. Рекомендовано держаться простой схемы – через день, поскольку оно легче всего переносится организмом. В среднем за неделю на «Круизе» человек теряет килограмм.

Разрешенные продукты по Дюкану для «Круиза»

Список расширился до 100 наименований по сравнению с первой фазой:

20 видов мяса (куриное, крольчатина, говяжье, индюшка, телятина, язык, нежирная бастурма, субпродукты (печень и почки), постная ветчина из птицы, перепела, цесарки и другие.
Все виды рыбы, начиная от хека и кильки, заканчивая тунцом, форелью и скумбрией;
Многообразие морепродуктов.
Молочные продукты низкой жирности 1-2% без сахара и добавок (творог, кефир, йогурты, сырки, молоко).
Куриные и перепелиные яйца.
Новинка фазы - овощи (помидоры, редиска, перец, спаржа, свекла, баклажаны, морковь, все виды капусты, сельдерей в виде корня и зелени, огурцы, щавель, шпинат и зеленый салата, репа, тыква, лук, кабачки). Другие растительные продукты с большим количеством белка - грибы и соя.
Натуральные приправы, чеснок, уксус, соевый соус, томатная паста без сахара и химических компонентов.
Заменители сахара.

Правила приготовления блюд:

Для заправки салатов использовать продукты, которые не содержат жира: натуральный кетчуп, 10-20 г соевого соуса, кукурузный крахмал до 20 г.
Разрешен нежирный сыр до 30 г (жирность до 20%) , чайная ложка нежирного какао без сахара, колбаса из курицы до 100 г , ревень, щавель до 100 г . Можно выбрать только одна пару продуктов в сутки, но не более.
В готовке упор делать на горчицу, желатин, цедру, овощные бульоны без овощей.

Диета Дюкан: рецепты для чередования

Восточный супчик

Две куриные грудки.
Литр воды.
Столовая ложка крахмала.
Яйцо.
Пучок зелени.
Чайная ложка лимонного сока.

Отварить куриное филе, вытащить и порезать. Добавить в остывший бульон мясо и крахмал, довести до кипения. Выключить огонь и дать бульону немного остыть, вбить сырое яйцо. В конце приготовления - порезать зелень, поперчить, посолить и добавить лимонный сок.

2-3 зубчика чеснока.
10 шампиньонов.
Два кабачка.
2 луковицы.
150 г тофу.
Чайная ложка соевого соуса.
Пучок зеленого лука.

Готовить лучше на антипригарной глубокой сковороде. Обжарить порезанный чеснок до золотого оттенка, добавить порезанные кубиками шампиньоны, натертые кабачки, порезанные луковицы, 150 г тофу. Перемешивать, дождаться размягчения ингредиентов. В конце влить сахарозаменитель и соевый соус. Украсить рубленным зеленым луком.

Шоколадное мороженое

100 г творога.
150 мл молока.
Три столовых ложки сухого молока или протеинового порошка.
1,5 чайной ложки какао.
Сахарозаменитель в порошке.

Компоненты смешать в чаше блендера, переложить в кастрюлю и прокипятить. Остывшую массу разлить в формы и поставить в холодильник, помешивая каждые 15 минут. Через час десерт готов.

Отрубной хлебец по Дюкану

12 столовых ложек отрубей (6 – овсяных и 6 – пшеничных).
250 г творога жирностью до 2%.
Три яйца.
Половина чайной ложки соды.
Половина столовой ложки уксуса.
2/3 чайной ложки соды.
Чайная ложка растительного масла для смазывания формы.

Смешать творог и яйца, всыпать отруби и перемешать еще раз. Погасить соду уксусом, ввести в смесь. Смазываем форму растительным маслом, обсыпаем отрубями. Выкладываем массу в форму, лепим батон. Ставить в прогретую до 180 градусов духовку, выпекать на 200 градусах 40 минут. Выключить огонь и оставить хлеб внутри на 20 минут.

Сыр по Дюкану

Пол-литра молока 1% жирности.
500 г творога до 2% жирности.
Одно яйцо.
Половина чайной ложки соды и соли.
Любые специи.

В кастрюлю положить творог, налить молоко, положить соль и соду. Разогреть до 80 градусов. Уменьшить огонь и перемешивать массу до придания однородности. Снять с огня, дать сыру остыть и добавить специи. Переложить массу в контейнер оставить на пару часов в холодильник для застывания.

Как составить меню на неделю на круиз?

При чередовании одного белкового и одного углеводного дня блюда выстраиваются так:

Понедельник (белковый):

отрубной блинчик с творогом;
домашний йогурт;
куриные котлеты;
йогурт;
вареная рыба;

Вторник (белково-углеводный):

омлет с ветчиной и огурец;
яйцо и помидор;
запеченное филе курицы с баклажанами;
кефир с зеленью и отрубями;
уха с морковью и луком;

Среда (белковый):

творожная запеканка;
морепродукты;
отварная голень без кожицы;
вареные яйца;
запеченная рыба.

Четверг (белково-углеводный):

отрубной блинчик с йогуртом;
салат из редиса, лука и курицы;
суп с фрикадельками и спаржей;
творожный салат с зеленью, помидорами и огурцами;
курица на гриле с перцем.

Пятница (белковый):

яйца всмятку;
стакан молока или кефира;
тушеная куриная печень;
йогурт с отрубями;
лосось на пару.

Суббота (белково-углеводный):

творожное суфле с корицей;
запеченная тыква;
рыбные котлеты и борщ без картошки;
кефир;
запеченная индейка с листовым салатом.

Воскресенье (белковый):

омлет и слабосоленая семга;
отрубной хлебец и нежирный сыр по Дюкану;
тушеное мясо с грибами под кефиром;
творожная запеканка;
уха (процеженная, без овощей).

В целом, меню на каждый день фазы «Круиз» зависит от выбранной схемы чередования. Можно произвольно заменять следующий белково-углеводный день другим белковым, но не смешивать все дни в один на протяжении недели.

Вторая фаза и риски для здоровья

Низкоуглеводная высокобелковая диета часто используются для снижения веса. Но если взглянуть с позиции кислотно-щелочного баланса, то легко обнаруживаются негативные влияния рациона. В исследовании участвовало десять человек, которые всего на две недели перешли на белковую диету (как при Атаке) и четыре недели придерживались белково-углеводного меню (как при Круизе).

Произошло снижение рН мочи, увеличение выделяемых кислот и цитрата. Значительно поднялся уровень кальция в моче при одновременном снижении остеокальцина в сыворотке крови. Выводы медиков указывают на то, что кислотная нагрузка на почки заметно увеличилась, что повысило риск образования камней. Расчетный баланс кальция ухудшился, вырос шанс потери костной массы.

Дюкан советуют соблюдать диету «Круиза» до получения желаемого результата. Человеку с лишним весом в 10 кг придется держаться до 2,5 месяцев , а это больше шести недель, которых достаточно для ухудшения здоровья.

Рецепты Дюкана на чередовании закисляют организм

Продукты изначально делятся на три категории: низкой кислотности (щелочные), нейтральные и кислые. Пища с высоким уровнем кислотности при расщеплении выделяет кислоты. Мясо, молочные продукты и бобовые, как основа рациона по Дюкану, содержат белки, которые приводят к образованию аминокислот. Семечки, злаки, кофе и жиры тоже повышают кислотность, но они исключены диетой. Злоупотребление кислотообразующей пищей заставляет почки, легкие и кожу удалять кальций, калий и магний из тканей, чтобы сбалансировать рН организма. В результате длительных белковых диет развиваются:

болезни суставов;
остеопороз;
камни в почках;
появляются прыщи на коже;
морщины.

Противовоспалительные продукты - это овощи, которые должны составлять 60-80% от рациона. Первые два этапа диеты Дюкана разрешенными продуктами попросту закисляют тело, вызывая дисбаланс минералов.

Французский врач Пьер Дюкан разработал свой метод похудения и описал его в книге, которая называется «Я не умею худеть». Огромное число людей во многих странах мира испытали на себе эффективность этой диеты.

Первый этап — «Атака» — рассчитан на то, что человек, употребляя только белковые продукты, за несколько дней теряет несколько килограммов. Такое быстрое похудение мотивирует продолжать диету.

Второй этап диеты Дюкана служит для постепенного снижения веса до желаемой для вас отметки. Его называют «Круиз» или «Чередование». На этом этапе к белковой пище добавляются овощи. Вы можете чередовать белковые и белково-овощные дни по схеме 1 день/1 день, а можете пропорционально увеличивать соотношение: 3/3, 5/5, как вам удобно. Этап длительный, продолжается около полугода (может и меньше, зависит от того, какую массу вы хотите сбросить).

Дюкан оговаривает следующие правила этапа «Круиз»

Овсяные отруби: съедаем в день 2 столовые ложки.
Обязательна ежедневная прогулка, не менее получаса.
Вода — 2 литра в день.
Употребление молочных продуктов ограничить 1 килограммом (литром) в день.
Готовить еду без масла.

Овсяные отруби могут заменяться пшеничными отрубями в случае, если вас мучают запоры. Отруби можно запаривать или добавлять в различные блюда.

На этапе «Круиз» («Чередование») диеты Дюкана, как и раньше, не существует ограничений по количеству калорий: вы можете съедать любое количество продуктов.

Список продуктов, которые разрешены на этапе «Чередование»

1. Все те белковые продукты, которые вы употребляли на первом этапе диеты Дюкана (постное мясо, любые виды рыбы, птицу (курица, индейка), яйца, ракообразные и моллюски, не жирные молочные продукты).

2. Овощи, разрешенные к употреблению:

помидор;
огурец;
тыква;
капуста (в любом виде);
редис;
лук, лук порей;
фенхель;
спаржа;
грибы;
сельдерей;
шпинат;
баклажаны;
кабачки;
стручковая фасоль;
перец;
салат

3. Морковку и свеклу можно употреблять, но немного (они содержат сахар).

4. Овощи можете есть в сыром виде, тушеными, квашеными.

5. Вы можете вносить разнообразие в свое меню, используя кетчуп (1 столовая ложка за 1 день), йогурт фруктовый (0%, 1 шт./день), йогурт натуральный соевый.

Дюкан запрещает следующие продукты

картофель;
крупы и макаронные изделия;
горох;
кукуруза;
чечевица;
бобы;
авокадо;
оливки/маслины;
обычную фасоль.

Примерное меню (этап Круиз, диета Дюкана)

Фаза «Атака», которую вы прошли, дала вам некоторый опыт в составлении ежедневного меню и навык в приготовлении блюд. На этапе чередования можете продолжать готовить полюбившиеся блюда.

Фаза «Круиз» комфортна тем, что ассортимент и рецепты ежедневного меню расширяются в разы. Приготовить вкусные блюда вы сможете благодаря добавочным продуктам, которые Дюкан разрешает использовать: приправы (соль, перец, горчица), сухое молоко, чай, кофе, цикорий, обезжиренное какао, уксус (обычный столовый, яблочные, винный), зелень (укроп, петрушка), лимонный сок.

Помните, что в день разрешено употреблять не более двух добавочных продуктов из этого списка (или 2 порции одного продукта).

Белковый день круиза (примерное меню)

Завтрак: обезжиренный творог, йогурт, отварное яйцо или омлет, кусочек куриной или индюшиной отварной грудки, чай, кофе без сахара (допускается добавлять сахарозаменитель).

Обед: суп из морепродуктов, салат из консервированной рыбы (рыбу разминаем вилкой, добавляем лук и вареное яйцо, измельченные в блендере), запиваем обед травяным настоем.

Ужин: шашлычок из куриной грудки, запеченный на гриле (мясо замаринуйте в уксусе). Зеленый чай.

Белково-овощной день круиза (примерное меню)

Завтрак : яичница с овощами, салат из огурца, редиски, листьев салата, кофе с молоком.

Обед: грибной суп с курятиной (или зеленый борщ со щавелем), тушеные овощи, кефир (или йогурт)

Ужин: рубленные куриные котлетки, салат из капусты, чай или травяной настой.

Хочу описать подробнее рецепты некоторых блюд и состав необходимых продуктов из выше приведенного меню.

Рецепты блюд в фазе чередования по системе Дюкана.

Рубленные куриные котлетки

Продукты:

куриное филе — 400 гр.
тыква (кабачок, грибы) — 300 гр.
яйцо, лук — по 1 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
отруби — 1 ст. ложка
сыр (7% жирности) — 30 граммов
соль, перец — по вкусу

1. Делаем фарш из мяса и лука, овощи трем на крупной терке,отжимаем из них сок, чеснок пропускаем через пресс для чеснока.

2. К фаршу добавить яйцо, отруби и специи. Готовить на пару. Котлетки кладем на тарелку, поливаем кетчупом или посыпаем тертым сыром.

Салат из капусты.

Продукты:

Краснокочанная и белокочанная капуста — по 100 гр.
Морковка средней величины
Заправка: йогурт+горчица+лимонный сок+перец.

1. Капусту мелко порезать (или натереть на специальной терке), посолить, хорошенько помять, чтобы она пустила сок.

2. Морковку натереть на крупной терке. Овощи смешать, полить заправкой.

Десерты (рецепты)

Пьер Дюкан на этапе «Круиз» (чередование) разрешает не только вкусную и здоровую пищу из овощей и белковых продуктов, но и десерты. Именно отсутствие возможности поесть сладенького приводит к тому, что многие женщины «соскакивают» с диеты или нарушают ее. Диета Дюкана лишена этого недостатка.

К сожалению, невозможно описать все вкуснейшие десерты, которые можно включать в свое меню людям, худеющим по методу Дюкана.

Опишу рецепты варенья и рулета.

Варенье из тыквы.

Продукты:

тыква — 0,5 кг.
лимон — 1 шт.
сахарозаменитель «Фитпарад» — 100 гр.
корица по вкусу.

1. Тыкву мелко режем.

2. Трем на терке половину лимона, остальной лимон режем небольшими кусочками. Смешиваем с тыквой. Посыпаем сахарозаменителем, ставим в холодильник на 10 часов. Тыква должна пустить сок. Если сока мало — доливаем воду.

3. Варим на малюсеньком огне все время помешивая, пока тыква станет мягкой. Выключили и сразу добавили корицу. Если измельчить все на блендере — получится конфитюр. Его можно есть как сладость к чаю или класть как начинку в различную выпечку.

Рулет

Начинкой будет служить конфитюр из тыквы. А бисквит выпекаем так:

Продукты:

сухое обезжиренное молоко – 3 столовые ложки (это дополнительный продукт, 1 порция)
кукурузный крахмал – ½ столовой ложки (половина порции ДП)
яйца – 3 шт.
разрыхлитель для теста – 1 ч/л.
заменитель сахара «Фитпарад» — 5 мерных ложечек

Желтки взбиваем с «сахаром». Белки — в крутую пену. Соединяем вместе и добавляем остальные продукты. Замешиваем тесто.
Перекладываем его в прямоугольную форму, выпекаем, перекладываем на полотенце, сворачиваем рулетом. Даем немного постоять. Затем разворачиваем, перемазываем конфитюром и снова сворачиваем. Нарезаем кусочками.

Как видите, рецепты простые и вкусные, блюда готовятся быстро.

На форумах, где общаются «дюканочки», девочки выкладывают множество рецептов десертов, супов, салатов и основных блюд. Вы можете сами придумать новые блюда.

Еще одно предупреждение: белковая диета, которую изобрел Дюкан, может изменить к худшему состояние людей с различными заболеваниями почек. Поэтому, прежде, чем начинать похудение по системе Дюкана, нужно проконсультироваться с врачом.

Фантазируйте, вкусно питайтесь и худейте с удовольствием. Оставайтесь стройной и красивой долгие годы.

Возможно, вас также заинтересуют:

Рецепты для диеты дюкана этап чередование. Этап круиз на диете дюкана - разрешенные продукты и меню на каждый день с рецептами блюд. ДОПы по Дюкану на чередовании

Рецепты блюд по Дюкану фазы «чередование»

Выпечка

Шоколадный рулет

Торты

Мокко

Ореховый

Десерты

Флан шоколадный

Супы

Овощной борщ

Завтраки

Яичница Italia

Вторые блюда

Котлеты из индюшатины

Рыба

Рыбка тушеная

Печенье

Пицца

Особая

Винегрет

Салат «Цезарь»

Рецепты на белковый день

Рыбка с прованскими травами

Татошкина кухня

Пирог

Первый этап - Атака

Второй этап - Чередование

Третий этап – Закрепление

Четвертый этап – Стабилизация

Физические нагрузки

Продолжительность этапов

Особенности Чередования

Ешь на ночь – и худей!

Разрешённые и запрещённые продукты

Популярные блюда для фазы Чередование

Пример вкусного и быстрого супа для этапа Чередование

Чередование – самый важный этап!

Фазы диеты

Фаза Атака

Фаза Чередование (Круиз)

Фаза Закрепление/Консолидация

Фаза стабилизация

Срывы

Противопоказания и побочные эффекты

Дополнительные ссылки и видео

Диета Дюкана и Правильное питание. Правила диеты

Интервью с Пьером Дюканом

Особенности Чередования

Ешь на ночь – и худей!

Разрешённые и запрещённые продукты

Популярные блюда для фазы Чередование

Пример вкусного и быстрого супа для этапа Чередование

Чередование – самый важный этап!

Второй этап диеты Дюкана: описание правил

Разрешенные продукты по Дюкану для «Круиза»

Диета Дюкан: рецепты для чередования

Восточный супчик

Шоколадное мороженое

Отрубной хлебец по Дюкану

Сыр по Дюкану

Как составить меню на неделю на круиз?

Вторая фаза и риски для здоровья

Рецепты Дюкана на чередовании закисляют организм

Дюкан оговаривает следующие правила этапа «Круиз»

Список продуктов, которые разрешены на этапе «Чередование»

Дюкан запрещает следующие продукты

Примерное меню (этап Круиз, диета Дюкана)

Белковый день круиза (примерное меню)

Белково-овощной день круиза (примерное меню)

Рубленные куриные котлетки

Салат из капусты.

Десерты (рецепты)

Варенье из тыквы.

Рулет